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Buffalo Wings: curiosidades sobre este platillo

Las famosas, crujientes y picosas alitas de pollo Buffalo Wings son el platillo favorito del fast food americano; es la comida que suele disfrutarse durante la National Football League, con ventas que se disparan el día del Super Bowl. Pero ¿Cómo surgieron? ¿Por qué es la estrella de la gran fiesta del futbol americano? Aquí algunas de las curiosidades de las Buffalo Wings:

• Nacieron en el Anchor Bar de Buffalo en 1964
Aunque existen versiones diferentes sobre su origen, la más difundida indica que las Buffalo Wings se sirvieron por primera vez en el Anchor Bar, el 29 de julio de 1964: cuando el bar se encontraba lleno y llegaron algunos amigos de su hijo, Teresa Bellissimo frió unas alitas de pollo –que iba a utilizar para hacer sopa y a tirar posteriormente- y les añadió una salsa picante llamada Frank’s Red Hot con un poco de mantequilla, además de un dip de queso azul. El resultado fue muy favorable, ya que le encantó a los chicos y en poco tiempo se convirtió en el platillo estrella del Anchor Bar, que es como la Meca de las Buffalo Wings.

buffalo wings
• Buffalo wings, las favoritas durante el Super Bowl
El deporte va de la mano con la comida, especialmente para los espectadores, para quienes suele ser una excusa para devorar aperitivos mientras disfrutan de sus partidos favoritos. En la pasada edición del Super Bowl, el National Chicken Council estimó que se comerían 1, 300 millones de alitas antes, durante y después del partido.

• Tutoriales para comer alitas sin mancharse los dedos
Probablemente mucha gente trate de mantener su postura elegante comiendo las alitas con cuchillo y tenedor, sin embargo las Buffalo Wings se comen con las manos, se hace juego con los huesos para separarlos entre ellos, quitando primero el más fino y luego el más grueso para posteriormente disfrutar de una deliciosa pieza de pollo, que podemos remojar en el dip o morder directamente y saborear la deliciosa salsa que las acompaña.

• Fritas por fuera, jugosas por dentro
La carne que se cocina con hueso es muy jugosa y tiene un sabor más intenso, por esta razón a las Buffalo Wings se les deja la piel al cocinar, que además aporta una grasa natural con un sabor inigualable. Por muy fritas que estén las alitas por fuera, por dentro la carne es suave y jugosa.

  • De aperitivo a platillo gourmet

Las alitas pueden servirse asadas o al horno como aperitivo para una fiesta, pero las Buffalo Wings con diferentes tipos de dips han sido consideradas como platillos gourmet y servidas en los más elegantes restaurantes con aderezos especiales y acompañadas por una copa de vino.

alitas
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